La cadena de valor láctea es un importante segmento de la economía nacional ya que constituye uno de los encadenamientos productivos más importantes al generar múltiples beneficios en el desarrollo de las comunidades.
Año con año la Cámara Hondureña de la Leche (CAHLE) realiza el Congreso Nacional de la Leche y reúne a cientos de productores-ganaderos de todo el país. Este evento es un espacio idóneo para fortalecer la cooperación entre la comunidad técnica y el mundo empresarial.
Este año se realizó el IX Congreso Nacional de La Leche en las instalaciones de la Asociación de Ganaderos y Agricultores de Olanchito (SAGO) con la participación destacada de diferentes empresas y academia. Se llevaron a cabo diversas conferencias de actualidad y del quehacer del sector lácteo de Honduras. En esta ocasión también se tuvo la exposición de procesadoras artesanales que participaron en una competencia de dos categorías.
Heifer apoyó a 5 plantas procesadoras de lácteos (Agua Amarilla, ESMEC, Catracho, La Fortaleza y Sociedad Colectiva Martínez Álvarez) de los departamentos de Colón y Yoro. Algunas de ellas consolidadas y otras en su fase de emprendimiento.
Las empresas participaron con la exposición de productos lácteos tradicionales e innovadores. Dieron a conocer su experiencia en la relación enseñanza – aprendizaje, bajo el Programa Emblemático de Ganadería Sostenible y su proyecto “Aprovechando el éxito”.
Estos son algunos de los productos elaborado por las empresas: queso semiseco, quesillo, queso con chile, requesón, mozzarella, queso frijolero, queso botanero, queso fresco, mantequilla crema, yogurt, dulce de leche entre otros.
Se reconoció y premió la excelencia en la producción de quesos artesanales, valorando el trabajo, la dedicación y la pasión de los productores por ofrecer productos lácteos de calidad excepcional.
Los premios fueron otorgados a:
Lácteos Catracho: Mejor Queso Artesanal
Empresa de Servicios Múltiples El Coco (ESMEC): Mejor Producto Artesanal
Estos premios son un reconocimiento al arduo trabajo de los productores de lácteos artesanales en Honduras y su contribución al enriquecimiento de la industria.
